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martes, 12 de mayo de 2015

CREMA CON LENGUAS DE GATO AL TÉ MATCHA

Dietas Sanas propone ésta original receta sana 
para comer de forma ecológica ofrecida por trigo Kamut. 


Trigo Kamut
Trigo Kamut



Ingredientes Receta Sana para 4 personas:

Crema
500 ml de bebida de trigo khorasan KAMUT®
150 g de azúcar
3 yemas de huevo
50 gr de harina de trigo khorasan KAMUT®
1 limón no tratado, cáscara
½ cucharita de vainilla en polvo o media vaina de vainilla

Lenguas de gato al té matcha
70 g de harina de trigo khorasan KAMUT®
5 g de té matcha
75 g de mantequilla
75 g de azúcar
3 claras de huevo


Preparación Receta Sana y Ecológica

Natillas

Llevar a ebullición la bebida con las semillas de la vaina de vainilla. En una tarrina batir las yemas con el azúcar y la harina, verter la bebida en ebullición continuando a mezclar, añadir un trozo de corteza de limón. 

Llevar a ebullición la crema a fuego medio mezclando con la varilla para evitar que se pegue y se hagan grumos. Apagar el fuego y traspasar a una tarrina, sacar la corteza de limón, cubrir en contacto con el film transparente y reservar.


Lenguas de gato


Trabajar el azúcar con la mantequilla ablandada a temperatura ambiente. Unir las claras de huevo a la mezcla, después añadir la harina y el te matcha tamizado y amalgamar bien todos los ingredientes con una varilla.



Revestir dos moldes con papel de horno y traspasar el compuesto a una manga pastelera con la boquilla lisa de 1 cm de diámetro. 


Formar líneas rectas de unos 5-7 cm dejando espacio entre una galleta y otra, dejar reposar unos minutos, después meter al horno a 200º C durante unos 10 min. o hasta que el borde de las lenguas de gato empieza a dorarse. Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Verter las natillas en los vasos, espolvorear con el té matcha y servir con las lenguas de gato.

Receta en el libro "KAMUT, 60 ricette per conoscerlo e utilizzarlo al meglio" (Bolona, Calderini, 2012), cedida por la autora Antonella Scialdone.

COPYRIGHT © Trigo Kamut 

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