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sábado, 22 de septiembre de 2018

ROLLOS DE PAVO Y PIÑA


ROLLOS DE PAVO Y PIÑA
ROLLOS DE PAVO Y PIÑA
RECETA
DE
ROLLOS DE PAVO Y PIÑA


Ingredientes: para 4 personas. Rollos de Pavo y Piña.


-8 filetes de pavo
-4 rodajas de piña (en almíbar)
-30 gramos de azúcar moreno
-Sal y pimienta
-2 guindillas, cortadas en aros
-Jengibre fresco rallado (o, en polvo de especias)
-2 ó 3 flores de anís estrellado (al gusto)
-3 ó 4 clavos de olor (al gusto)
-150 gramos de queso emmental
-1 cucharada de mostaza y 2 de leche
-8 hojas de albahaca fresca
-1 cucharadita de cúrcuma
-8 cucharada de aceite de oliva virgen extra.


Preparación: Rollos de Pavo y Piña.


1.-En primer lugar, comenzamos mezclamos en un bol, el queso rallado con la albahaca picada, la mostaza y dos cucharadas de leche evaporada. Seguidamente, extendemos esta mezcla, sobre cada filete de pavo y procedemos a enrollarlo y sujetarlo con un palillo.


FUENTE REFRACTARIA
2.-A continuación, en una sartén con aceite caliente, freímos los rollitos de pavo hasta que queden dorados, reservándolo en una fuente refractaria (aguanta bien el calor).


3.-Por último, en la misma sartén de haber dorado los rollitos de pavo y, añadiéndole un poco más de aceite, echamos media cebolla pelada lavada y picada, una pizca de cúrcuma, clavo, jengibre y las guindillas cortadas en aros. Dejamos rehogar a fuego bajo 5 minutos y, una vez, que la cebolla esté blanda, añadimos la piña en trozos con el azúcar moreno, el anís estrellado y un poco del almíbar de la piña, dejaremos a que espese y servimos esta salsa de piña con los rollitos de pavo. 







 

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viernes, 14 de septiembre de 2018

CONSEJOS PARA LA VUELTA A LA RUTINA EN LA COMIDA



Con el fin del verano la gran mayoría de personas regresa a la normalidad en su vida, eso incluye también la alimentación, ya que varios se han descuidado durante esta etapa, es por ello que los profesionales están conscientes que la vuelta a la rutina es una tarea bastante dura a la que se deben de enfrentar millones de españoles, en lo que va al horario y las dietas, es precisamente por esa razón que el día de hoy conoceremos algunos consejos para la vuelta a la rutina en la comida, los cuales debes de poner en práctica. 


Dietas sanas
Dietas sanas



La comida es una de las partes más importantes en la vuelta al trabajo o al cole en los niños, ya que si no nos alimentamos de la mejor manera y de forma nutritiva, no vamos a poder hacerle frente a nuestras labores cotidianas de una manera efectiva. 


TIPS DE ALIMENTACIÓN EN LA VUELTA A LA RUTINA




Según la dietista en Mallorca de Salud 10 uno de los consejos básicos para tener una mejor condición en la vuelta a la rutina en la comida es la de desayunar a diario antes de salir de casa, ya que en muchas ocasiones las personas se levantan un poco tarde y optan por no comer nada, lo cual es un grave error que solamente los dejara sin energía para las jornadas laborales, es por ello que se debe de incluir un poco de fruta, que bien podría ser una manzana o una porción de piña, sandía o melón, esto debido que son alimentos frescos que nos permitirán llenarnos de vitaminas y no sufrir de cansancio.

Dietas
Dietas


Por otra parte, también es recomendable incluir en el desayuno fibra, la cual se puede encontrar en los cereales, misa que puedes combinar con un poco de leche. Es importante mencionar que dentro de los alimentos que de preferencia no debes de consumir durante las mañanas es la clásica tasa de café, ya que la cafeína tendrá en tu cuerpo una especie de reacción de animo durante las primeras horas, pero tras ello desaparecerá, al igual que huevos, ya que la grasa no es buena para el cuerpo.


ALIMENTOS VARIADOS PARA EL RESTO DEL DÍA




Según los expertos de Salud 10 el cuerpo de las personas requiere de al menos 40 nutrientes diferentes y que ningún alimento de manera independiente puede ofrecer, por lo tanto, debes de comer alimentos variados tanto en el almuerzo, la merienda y también en la cena, los cuales de preferencia deben de ser frescos.

Así es que dentro de los consejos que la dietista en Mallorca ofrece a las personas se encuentra el de incluir una gran cantidad de alimentos que sean ricos en hidratos de carbono, dentro de los que se encuentran algunos como por ejemplo el arroz, la pasta, trozos de pan, papas y cereales, ya que los anteriores serán los encargados de ofrecer al cuerpo hasta el 60% de las calorías que se necesitan a diario.
Tips para volver a la rutina
Tips para volver a la rutina


También es importante poder consumir una gran cantidad de fibra que se encuentra en el pan integral. Las frutas y las verduras también son de mucha importancia, así que intenta comer al menos 5 veces al día raciones que te otorguen las vitaminas necesarias. Por último y no menos importante trata de no consumir demasiadas azucares.

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jueves, 23 de agosto de 2018

BROCHETAS DE SOLOMILLO CON TOMATITOS Y CHAMPIÑONES

BROCHETAS DE SOLOMILLO CON TOMATITOS Y CHAMPIÑONES


RECETA
DE
BROCHETAS DE SOLOMILLO CON TOMATITOS
Y CHAMPIÑONES.


Ingredientes: para cuatro personas. Brochetas de Solomillos con Tomatitos y Champiñones.


-Un solomillo de ternera, de 500 gramos aproximadamente.
-16 tomatitos cherry
-24 champiñones (entero o, en trozos)
-1 cebolla 
-3 dientes de ajo 
-1 pastilla de caldo de carne
-Aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta

Preparación: Brochetas de Solomillo con Tomatitos y Champiñones.


SOLOMILLO DE TERNERA
1.-En primer lugar, cortamos el solomillo de ternera en forma de dados regulares. Seguidamente, lo espolvoreamos con la pimienta, la cebolla rallada, el ajo y la pastilla de caldo desmenuzada. Rociamos con aceite y dejamos macerar al menos 1 hora.


2.-Una vez pasado el tiempo de la maceración, vamos Insertando en las brochetas, la carne, alternando con los champiñones y los tamatitos cherry.


3.-Procedemos a continuación, a pintar las brochetas ya preparadas, con aceite de oliva virgen extra y sazonamos con sal. Por último, asamos en la parrilla a fuego vivo, durante 2 minutos por cada lado, rociándola con el liquido del adobo.


SUGERENCIAS: Podemos sustituir el solomillo de ternera, por solomillo de cerdo.

Para evitar que las brochetas de madera no se peguen en la carne, la ponemos a remojar en agua, durante media hora, para que luego no se pegue la carne a la madera.






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jueves, 5 de julio de 2018

ALCACHOFAS CON ALMEJAS

ALCACHOFAS CON ALMEJAS
ALCACHOFAS CON ALMEJAS


RECETA 
DE
ALCACHOFAS CON ALMEJAS


Ingredientes: para cuatro personas. Alcachofas con almejas.


-2 docenas de corazones de alcachofas
-800 gramos de almejas
-2 cebollas
-1 puerro
-1 zanahoria
-4 dientes de ajo
-1 vasito de vino blanco seco
-Un cuarto de litro de caldo de pescado
-3 cucharadas llenas de ajo y perejil muy picados y mezclados
-5 cucharadas de harina (3 de ellas, para lavar los corazones de   alcachofar)
-Aceite de oliva virgen extra, agua y sal.


Preparación: Alcachofas con almejas.


1.-En primer lugar, comenzamos lavando los corazones de alcachofas (ya limpias de hojas) en agua, a la que se habrá añadido 3 cucharadas de harina.


2.-A continuación, en una cacerola con agua, ponemos a cocer las alcachofas con una de las cebollas, el puerro y la zanahoria, todo pelado lavado y cortado (al gusto). Echamos la sal y cocemos unos 30 minutos o, hasta que estén tiernas.


3.-Seguidamente, en una en cazuela de barro, ponemos a calentar en el fuego, aceite de oliva con la otra cebolla pelada, lavada y picada y 3 dientes de ajo trinchados. Una vez que todo esté rehogado, agregamos las almejas (bien limpias de arena e impurezas) con el vino blanco y el caldo de pescado, dándole unas vueltas con una cuchara de madera y añadiendo dos cucharadas de harina para espesar la salsa.


4.-Una vez abierta las almejas, incorporamos a la cazuela de barro, las alcachofas cocidas y, picamos encima, el ajo y el perejil. Llevaremos a la mesa la cazuela y servimos en ella.




                                          




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martes, 15 de mayo de 2018

ENSALADA TIBIA DE BOQUERONES

ENSALADA DE BOQUERONES
RECETA
DE
ENSALADA TIBIA DE BOQUERONES


Ingredientes: para 4 personas. Ensalada Tibia de Boquerones.

-20 boquerones grandes y pequeños (limpios y sin las espinas del   centro)
-120 gramos de lechuga de roble
-100 gramos de escarola  
-100 gramos de canónigos 
-Cebollino.

Ingredientes: Para el Aliño:

-2 tomates
-2 chalotas
-1 vaso de salsa de tomate
-Vinagre balsámico (del sabor que se prefiera)
-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-Sal y pimienta blanca molida.

Ingredientes: Para la Vinagreta:

-1 sobre de tinta de calamar
-Una cuchara y media de caldo de verduras
-Aceite de oliva virgen extra (al gusto).


Preparación: Ensalada Tibia de Boquerones.


1.-En primer lugar, procedemos a preparar  la vinagreta de calamar, para ello, ponemos a calentar al fuego un cazo con la tinta de calamar y el caldo de verduras, removiendo 2 minutos. Seguidamente,  añadimos el aceite de oliva virgen extra y, con una batidora de brazo, emulsionamos. Reservamos en la nevera.



Chalotas o, Escalonia
Boquerones frescos
2.-A continuación, preparamos el aliño, para ello, lavamos y troceamos finamente el tomate y las chalota,  mezclando con el aceite de oliva virgen extra, el vinagre balsámico, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Reservamos.



3.-Seguidamente, freímos primero los boquerones mas pequeños sin espinas en aceite caliente y, a continuación, los que son más grandes (sin espinas y troceado cada lomo de boquerón, en dos o tres trocitos, al gusto).

Lechuga hoja de Roble


4.-Procedemos a aliñar las hojas de lechuga de roble, la escarola, los canónigos y los boquerones grandes (ya troceados) con el aliño.



5.-Vertemos en el fondo del plato, la vinagreta de calamar (añadir una pizca de sal si ha quedado algo sosa) y colocamos la ensalada en el centro del plato con ayuda de un Aro para Emplatar.


Aros para Emplatar


6.-Por último, decoramos con los boquerones pequeños y servimos la ensalada con el cebollino picado, espolvoreado en forma de lluvia.




SUGERENCIA: Podemos utilizar esta vinagreta de tinta de calamar, para aliñar una gran variedad de ensaladas y platos fríos elaborados con pescado azul. Además, es ideal para los salpicónes de mariscos. Si, queremos, podemos añadirle un poco de pulpa de fruta, su sabor resultará aún más sorprendente. 





                                          


                                         




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CONSEJOS DIETAS SANAS PARA ELIMINAR ESOS KILOS DE MÁS DE FORMA FÁCIL, RÁPIDA Y SEGURA: COMER PLATOS PEQUEÑOS Y ALIMENTOS CON POCAS CALORÍAS: VERDURAS Y FRUTAS FRESCAS. BEBER MUCHA AGUA Y HACER DEPORTE A DIARIO ES IMPRESCINDIBLE PARA PERDER PESO
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